La Côte d’Ivoire est le plus grand producteur mondial de noix brutes de cajou — environ 1,04 million de tonnes — suivie de l’Inde (~782 000 t) et du Vietnam (~348 000 t), ce dernier étant aussi le premier transformateur et importateur de noix brutes africaines. C’est la scission déterminante de l’industrie : la majeure partie du cajou brut (RCN) est cultivée en Afrique mais transformée en Asie, si bien qu’une grande part de la valeur est captée loin du lieu de culture. Cela change désormais — la transformation ouest-africaine a crû d’environ 51 % en 2025 à mesure que les origines ajoutent de la capacité locale. Cette page classe les principaux pays producteurs et renvoie à chaque marché. (Les chiffres sont approximatifs / d’une année récente — confirmez les données actuelles via FAOSTAT.)
Les principaux pays producteurs en un coup d’œil
| Rang | Pays | Région | ~RCN annuel (t) | Rôle |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Côte d’Ivoire | Afrique de l’Ouest | ~1 044 000 | Producteur (transformateur en hausse) |
| 2 | Inde | Asie | ~782 000 | Producteur + transformateur majeur |
| 3 | Vietnam | Asie | ~348 000 cultivé | 1er transformateur/importateur |
| 4 | Bénin | Afrique de l’Ouest | ~204 000 | Producteur |
| 5 | Tanzanie | Afrique de l’Est | ~189 000* | Producteur |
| 6 | Indonésie | Asie | ~164 000 | Producteur |
| 7 | Mozambique | Afrique de l’Est | ~157 000 | Producteur |
| 8 | Brésil | Amérique du Sud | ~130 000 | Producteur + transformateur |
| 9 | Ghana | Afrique de l’Ouest | ~116 000 | Producteur |
| 10 | Guinée-Bissau | Afrique de l’Ouest | ~115 000 | Producteur |
| — | Nigeria | Afrique de l’Ouest | ~88 000 | Producteur |
| — | Cambodge | Asie | grand producteur | Réexportateur vers le Vietnam |
*La campagne 2024/25 de la Tanzanie a dépassé 500 000 t — les chiffres nationaux récents sont bien au-dessus des ~189 000 t plus anciens.
L’Afrique : le cœur du cajou brut
L’Afrique cultive plus de la moitié des noix brutes de cajou du monde, menée par la Côte d’Ivoire et répartie sur une vingtaine de pays — Bénin, Tanzanie, Guinée-Bissau, Ghana, Mozambique, Nigeria et d’autres. Historiquement, la majeure partie de cette récolte partait brute, mais l’élan vers la transformation locale est fort — voir transformation du cajou en Afrique de l’Ouest et transformation du cajou brut en Afrique.
L’Asie : les puissances de transformation
Le Vietnam et l’Inde dominent la transformation : le Vietnam est le premier exportateur mondial d’amandes et un importateur majeur de RCN africaines, tandis que l’Inde à la fois cultive et transforme à grande échelle. À eux deux, ils décortiquaient historiquement la grande majorité de la récolte brute africaine — voir prix de la noix de cajou au Vietnam et machines de cajou pour le Vietnam.
Producteurs vs transformateurs — l’écart de valeur
Le déséquilibre central : les amandes valent bien plus que les noix brutes, pourtant la récolte brute est cultivée en Afrique et la transformation à valeur ajoutée s’est faite en Asie. Combler cet écart en transformant à l’origine est l’opportunité qui stimule de nouvelles usines à travers l’Afrique — et de plus en plus dans les origines asiatiques émergentes comme l’Indonésie, le Sri Lanka et le Bangladesh.
Où la transformation se déplace
Les interdictions d’export et les politiques d’achat local (l’interdiction d’export brut du Bénin en 2024, les fenêtres d’achat de la Côte d’Ivoire) gardent plus de récolte sur place, et la transformation ouest-africaine a bondi d’environ 51 % en 2025. Le Cambodge, grand producteur qui réexporte vers le Vietnam, est une autre frontière de transformation émergente — voir usine de cajou au Cambodge.
Questions fréquentes
Quel pays produit le plus de cajous ? La Côte d’Ivoire, à environ 1,04 million de tonnes de noix brutes de cajou par an — le plus grand producteur mondial, devant l’Inde et le Vietnam.
Quel pays transforme le plus de cajous ? Le Vietnam est le plus grand transformateur de cajou et exportateur d’amandes au monde, et un importateur majeur de noix brutes africaines. L’Inde est l’autre grand hub de transformation.
Où le cajou est-il cultivé en Afrique ? Dans une vingtaine de pays, menés par la Côte d’Ivoire, avec des volumes importants du Bénin, de la Tanzanie, de la Guinée-Bissau, du Ghana, du Mozambique et du Nigeria.
Pourquoi le cajou brut est-il cultivé en Afrique mais transformé en Asie ? Historiquement, l’Afrique manquait de capacité de transformation locale, aussi exportait-elle des noix brutes vers le Vietnam et l’Inde, qui ont bâti de grandes industries de décorticage à faible coût. Cet écart de valeur pousse désormais l’Afrique à transformer davantage sa propre récolte.