Le rendement, ou Kernel Outturn Ratio (KOR), est le poids d’amande utilisable récupéré à partir d’un sac standard de 80 kg de noix brutes de cajou (RCN), exprimé en livres — et c’est le chiffre le plus important lorsqu’on valorise un lot de noix brutes. La formule rapide : prenez un échantillon de 1 kg, faites un test de coupe, et multipliez les grammes d’amande saine par 0,176 pour obtenir le KOR en livres par sac. Ainsi 280 g d’amande saine par kg ≈ 49 livres de rendement. Utilisez le calculateur en direct plus bas sur cette page pour estimer votre propre KOR à partir d’un échantillon, et lisez les fourchettes ci-dessous pour voir si un lot vaut l’achat : globalement, moins de 40 livres est médiocre, 47–50 est bon, et 50–54 est excellent.
Ce que signifie le rendement (KOR)
Le KOR indique à un acheteur combien d’amande vendable un sac de noix brutes produira réellement après décorticage et pelage. Parce que les transformateurs achètent du RCN mais vendent des amandes, le rendement — et non le prix brut seul — décide si une cargaison est rentable. Il se cote en nombre de livres : « rendement 50 » signifie 50 livres d’amande utilisable par sac de 80 kg. Deux lots au même prix de RCN peuvent différer fortement en valeur réelle une fois leur rendement connu.
La formule et le facteur de conversion 0,176
Le facteur 0,176 convertit les grammes d’amande saine d’un échantillon de 1 kg en livres d’amande par sac de 80 kg (c’est simplement 80 kg × 2,2046 lb/kg ÷ 1000). Donc :
KOR (livres/sac) = amande saine (g par échantillon de 1 kg) × 0,176
Exemple travaillé : un échantillon propre de 1 kg donne 280 g d’amande saine → 280 × 0,176 = 49,3 livres de rendement. Exprimé en pourcentage, cet échantillon a récupéré environ 28 % d’amande saine en poids — la vue de la récupération en pourcentage est traitée sur la page ratio noix brute vers amande.
Comment utiliser le calculateur en direct
Le calculateur ci-dessous (le panneau estimateur KOR) fonctionne à partir d’un test de coupe d’un échantillon de 1 kg. Saisissez trois poids : W1 le poids de l’échantillon (~1000 g), W2 le poids des amandes entières saines, et W4 le poids des amandes « acceptées à 50 % » (marquées ou prématurées, comptées à demi-valeur). Il renvoie le % d’amande utile. Pour convertir cela en livres de rendement, multipliez par environ 1,76 — ainsi 23,5 % d’amande utile ≈ 41 livres, et 28 % ≈ 49 livres.
Lire les fourchettes (rejet / bon / excellent)
Les fourchettes de rendement sont indicatives et varient selon l’origine — les récoltes d’Afrique de l’Ouest tournent souvent autour de 48–50 livres, tandis que l’Afrique de l’Est (Tanzanie) et l’Indonésie atteignent souvent 51–54.
| Rendement (livres / sac de 80 kg) | Qualité | Action de l’acheteur |
|---|---|---|
| Moins de 40 | Médiocre | Généralement refusé |
| 40–46 | Marginal | Négocier ferme |
| 47–50 | Bon | Achat commercial standard |
| 50–54 | Excellent | Lot premium |
Ce qui augmente ou diminue le rendement
Le rendement est fixé en partie par la noix et en partie par la manière dont elle est manipulée. Les noix plus grosses, bien remplies, à faible taux de défauts et d’une bonne origine partent plus haut. La transformation protège ensuite ou gaspille ce potentiel : un calibrage correct, un conditionnement soigné, une coupe réglée, un séchage doux et l’humidification avant pelage gardent tous les amandes entières, tandis que la casse, le surséchage et un mauvais tri font baisser le rendement. Les leviers sont traités dans l’optimisation du rendement.
Réaliser un test de coupe correct
Pour un chiffre défendable, prélevez de petites poignées dans plusieurs sacs, mélangez, et divisez le tas en quatre ; tirez un échantillon d’environ 1 kg (W1) de quartiers opposés et comptez les noix (N) pour obtenir le nombre de noix (N ÷ W1, généralement 150–240 noix/kg — moins signifie des noix plus grosses). Coupez chaque noix, puis pesez les amandes entières saines (W2), les amandes acceptées à 50 % (W4) et celles totalement rejetées. À partir de là :
- Nombre de noix = N / W1
- Taux de défauts = (poids rejetés à 50 % + rejetés à 100 %) / W1 × 100 (un lot au-dessus d’environ 24 % de défauts est généralement rejeté)
- % amande utile = (W2 + W4⁄2) / W1 × 100 → KOR (livres) ≈ % utile × 1,76
Méthode d’après comcashew.org — Calculating Outturn of Cashew Nuts.
Rendement vs ratio d’amande (%)
Le rendement (livres/sac) et le ratio noix brute/amande (~22–24 % en poids) sont deux vues de la même récupération — l’une en livres par sac pour le négoce, l’autre en pourcentage pour la planification. Utilisez le KOR pour valoriser un lot et le ratio en pourcentage pour convertir des tonnes de RCN en production d’amandes attendue.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un bon rendement de cajou ? Autour de 47–50 livres par sac de 80 kg est un bon rendement commercial, et 50–54 livres est excellent. En dessous d’environ 40 livres, un lot est généralement rejeté. Les origines typiques tournent entre 48 et 54 selon la récolte et la qualité.
Comment calcule-t-on le KOR à partir d’un échantillon de noix brutes ? Faites un test de coupe sur un échantillon d’environ 1 kg, pesez les amandes saines (et comptez à demi les marquées), et multipliez les grammes d’amande saine par 0,176 pour obtenir les livres par sac de 80 kg. Le calculateur en direct le fait à partir de vos poids d’échantillon.
Pourquoi le facteur de conversion est-il 0,176 ? Parce qu’un sac de 80 kg fait 80 × 2,2046 = 176,4 livres, donc les grammes d’amande par kilogramme d’échantillon se convertissent en livres par sac par ×0,176 (176,4 ÷ 1000).
Quel rendement est trop faible pour acheter ? En dessous d’environ 40 livres par sac, c’est généralement médiocre et rejeté ; 40–46 est marginal et ne vaut l’achat qu’avec une décote. Les acheteurs rejettent aussi les lots comptant plus d’environ 24 % de noix défectueuses.