Ceci est un point d’entrée organisé vers tout ce qui compte au sujet des amandes de cajou — comment se mesurent la qualité et le rendement, comment fonctionnent les catégories et les prix, et ce qui fait bouger le marché — avec des repères vers les pages détaillées. Le tableau complet en quatre lignes : les catégories vont du W180 (le plus gros) au W500 selon le nombre par livre ; la récupération représente environ 22–24 % du poids de la noix brute, ou un KOR en livres par sac de 80 kg ; le W320 est la catégorie de référence et le W240 la qualité premium ; et les prix suivent la récolte de noix brutes, le dollar américain et la demande. Utilisez les sections ci-dessous, et le tableau de navigation, pour aller directement au niveau de détail dont vous avez besoin.
Les amandes en un coup d’œil
- Ce qu’est une amande — la graine blanche comestible récupérée après décorticage et pelage ; voir amandes de cajou.
- Rendement — environ 22–24 % du poids de la noix brute devient amande (un ratio d’environ 4:1).
- Catégories — blanches entières W180–W500, plus les catégories échaudées, dessert et brisées.
- Référence — le W320 est la catégorie la plus échangée ; le W240 est la qualité premium supérieure.
- Prix — fixé par la catégorie, puis mû par la taille de la récolte, la devise, le fret et la demande.
Qualité et rendement
La qualité se mesure avant même que l’amande ne soit produite : les acheteurs valorisent les noix brutes par le rendement (KOR) — livres d’amande utilisable par sac de 80 kg — et les planificateurs utilisent le ratio noix brute/amande (~22–24 %). Voir la formule de calcul du rendement (avec un calculateur en direct) et le ratio noix brute vers amande, ainsi que comment améliorer les deux dans l’optimisation du rendement.
Comprendre les catégories et la classification
Les amandes sont classées par couleur, taille et intégrité. Le tableau complet est sur catégories de cajou ; la logique de codage et les normes qui la sous-tendent sur classification du cajou ; et les deux catégories phares sur W320 et W240.
Prix et signaux de marché
Les prix des amandes sont fixés par la catégorie et mus par la récolte, le dollar et la demande — les facteurs sont sur prix des amandes de cajou au kg, avec les prix spécifiques au Vietnam sur prix de la noix de cajou au Vietnam.
Normes et commerce
Les contrats font référence à la spécification AFI pour la qualité, et les expéditions sont classées sous les codes SH (0801.32 amandes, 0801.31 noix brutes). Ensemble, ils régissent la manière dont un lot est décrit et dédouané.
Où aller ensuite
| Sujet | Éclairage en une ligne | Approfondir |
|---|---|---|
| Rendement / outturn | KOR = livres d’amande utilisable par sac de 80 kg | Formule de rendement |
| Ratio de récupération | ~22–24 % du poids de noix brute devient amande | Ratio noix brute/amande |
| Catégories | W180–W500 par nombre/livre, plus brisures | Catégories de cajou |
| Classification | La logique de codage couleur/taille/intégrité | Classification |
| Catégorie de référence | W320, la plus échangée | W320 |
| Catégorie premium | W240, plus grosse et plus chère | W240 |
| Prix | Fixé par la catégorie, mû par la récolte et l’USD | Prix au kg |
| Normes | Spécification qualité AFI | Spécifications AFI |
| Codes commerciaux | SH 0801.32 / 0801.31 | Code SH |
Questions fréquentes
Que dois-je savoir avant d’acheter des amandes de cajou ? Connaissez la catégorie dont vous avez besoin (taille et couleur), si la cotation est en gros ou au détail, et la norme de qualité à laquelle elle se réfère (généralement l’AFI). La catégorie fixe l’essentiel du prix ; le reste évolue avec la récolte et la devise.
Comment se mesure la qualité de l’amande de cajou ? Pour les noix brutes, par le rendement (KOR) en livres par sac de 80 kg et le taux de défauts ; pour les amandes finies, par la catégorie (nombre par livre, couleur, intégrité), l’humidité (~5 % max) et les limites de défauts selon des normes comme l’AFI.
Quelle catégorie de cajou dois-je acheter ? Le W320 offre le meilleur rapport qualité-prix polyvalent et sert de référence ; le W240 et plus gros pour le premium et les cadeaux ; les splits et morceaux pour la cuisine et les ingrédients où l’intégrité importe peu.
Qu’est-ce qui influe sur les prix des amandes de cajou ? La catégorie d’abord, puis la taille de la récolte de noix brutes, le dollar américain, le fret, la demande saisonnière et les volumes de transformation au Vietnam et en Inde.