Máquina de torra de caju
Tratamento térmico antes e depois do descasque.
Uma máquina de torra de caju transforma as amêndoas de caju acabadas num snack estaladiço, de cor uniforme e pronto a comer — salgado ou não — torrando-as sob calor controlado que desenvolve o sabor e expulsa a humidade. Trabalha sobre a amêndoa (a semente comestível), não a castanha em bruto com casca, pelo que se situa perto do fim da linha como etapa de valorização. A CASHEW TECH fornece-a em duas configurações: um torrador de tambor por lotes (50 / 70 / 100 kg por lote) e um torrador de túnel contínuo (40–60 kg/h), ambos em corpo todo em inox.
Lote vs contínuo — os dois tipos
| Tipo | Capacidade | Fonte de calor | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Lote (tambor) | 50 / 70 / 100 kg por lote | Eletricidade, gás ou lenha | Séries flexíveis e variadas em receitas; torra salgada |
| Túnel contínuo | 40–60 kg/h | Gás ou resistências elétricas | Produção constante e de maior volume; salgada ou não |
O torrador de lote dá controlo fino sobre cada lote e trata a torra salgada a um rácio sal/amêndoa de 60/40 para uma cor uniforme sem marcas de queimadura. O túnel contínuo automatiza o fluxo para um débito constante e superior — o mesmo produto, feito de forma contínua em vez de lote a lote.
Torra salgada e cor uniforme
O sal é usado como meio de transferência de calor para que as amêndoas torrem uniformemente, sem marcas de escaldão — a máquina mantém um calor estável e controlado e um revolvimento constante para que cada amêndoa se coloque igual. O resultado é uma torra dourada uniforme, quer termine salgada ou simples.
Opções de combustível
A máquina de lote funciona a eletricidade, gás ou lenha, pelo que os processadores podem escolher a energia fiável mais barata para a sua localização; o tipo túnel usa gás ou resistências elétricas. Esta flexibilidade importa mais onde a energia da rede é cara ou intermitente.
Para além do caju, e para além da torra simples
A mesma máquina torra amêndoas, amendoins, pistácios, castanhas-do-brasil e outras sementes, pelo que um processador pode nela correr mais de uma linha de produtos. Os cajus torrados-e-salgados são a forma de valor acrescentado mais popular, e a torra associa-se naturalmente às etapas a jusante — uma bacia de revestimento açúcar/chocolate para snacks revestidos, uma linha de manteiga de caju para splits e pedaços, e a embalagem a vácuo para fixar a frescura. Para os métodos e regulações da torra, ver o guia do processo de torra; para orçamentar um torrador para o seu volume, contacte-nos.
Perguntas frequentes
O que faz uma máquina de torra de caju?
Torra as amêndoas de caju acabadas — com ou sem sal — num snack estaladiço, de cor uniforme e pronto a comer, desenvolvendo sabor e expulsando a humidade sob calor controlado. Torra amêndoas para comer, não castanha em bruto para descascar.
Devo escolher um torrador de lote ou contínuo?
Um torrador de lote (tambor) trata 50, 70 ou 100 kg por lote e adequa-se a produção flexível e variada em receitas; um torrador de túnel contínuo corre a 40–60 kg por hora para produção constante e de alto volume. A escolha depende do seu volume e da sua gama de produtos.
Que combustível usa a máquina de torra?
O torrador de lote pode funcionar a eletricidade, gás ou lenha; o tipo túnel contínuo usa gás ou resistências elétricas. A escolha do combustível segue geralmente o custo e a disponibilidade da energia local.
Pode torrar sem sal, ou torrar outras nozes?
Sim. O túnel contínuo pode torrar sem sal, e a máquina também torra amêndoas, amendoins, pistácios e outras nozes e sementes, pelo que não se limita ao caju.
